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Atelier Faisan
Atelier Faisan
Adrien Bizet
📍 Juigné des Moutiers
Spécialités :
Couteaux pliants, Cuisine
Présentation :
Dans mon atelier de Loire-Atlantique, je fabrique des couteaux entièrement à la main. Pliants ou cuisine, chaque pièce est façonnée en privilégiant les matériaux naturels et durables.
Site internet :
Facebook :
https://www.facebook.com/profile.php?id=61554238821112&locale=fr_FR
Instagram :
https://www.instagram.com/atelierfaisan/
Atelier ouvert aux visites : Oui sur rendez-vous
Siret : 84918830500023
Coutellerie Vitriol
Coutellerie Vitriol
Jean-Charles David
📍 Notre-Dame des Landes
Spécialités :
Couteaux fixes, Cuisine
Présentation :
Artisan coutelier installé à Notre-Dame-des-Landes (44), Jean-Charles conçoit et réalise entièrement à la main des couteaux uniques, alliant savoir-faire, exigence et passion.
Couteaux fixes, de chasse, de camp ou de cuisine : chaque pièce qui naît dans son atelier/laboratoire est façonnée individuellement et possède sa propre identité.
Inspiré par l'univers fascinant de l'alchimie, son travail célèbre la transmutation des métaux, la sublimation des matières premières et se reflète jusque dans le nom de chacune de ses créations.
Une gamme de couteaux pliants est actuellement en cours de développement et viendra prochainement enrichir cette collection.
Chaque couteau peut également être réalisé sur commande afin de répondre à vos envies et de créer une pièce encore plus personnelle, pensée spécialement pour vous.
Facebook :
https://www.facebook.com/forge.vitriol
Instagram :
https://www.instagram.com/forge.vitriol/
Atelier ouvert aux visites : Oui sur rendez-vous
Siret : 98321001400012
MD Coutelier
MD Coutelier
Mathieu Delannoy
📍 Saint-Nazaire
Spécialités :
Couteaux pliants, Cuisine, Damas
Présentation :
Fabrication à la main de couteaux pliants et fixes (cuisine), stages de coutellerie
Site internet :
https://mathieudelannoy-coutelier.fr/
Facebook :
https://www.facebook.com/p/MD-Coutelier-100063152864231/
Instagram :
https://www.instagram.com/delannoymat/
Atelier ouvert aux visites : Oui sur rendez-vous
Siret : 88397488300018
Rouge Forge
Rouge Forge
Robin Gagachian
📍 Saint-Aignan de Grand Lieu
Spécialités :
Cuisine, Forgé, Damas, Autre
Présentation :
Diplômé Jouneyman-Bladesmith (J.S.) de la réputé American Bladesmith Society.
Robin Gagachian est forgeron coutelier tout près de Nantes, du côté de la jolie ville de St Aignan de Grand Lieu. Il a débuté son activité en Juin 2016, et depuis, a été Lauréat métier d’art de la fondation Banque Populaire, et Main d’or 2025. Il réalise des couteaux de cuisine artisanale de A à Z : de la forge de la lame au façonnage du manche. Spécialisé dans la forge de l’inox ( damas, acier sandwich, ou encore, en acier homogène). À vous de trancher!
Travaille sur commande et sur mesure, mais jamais sur le pouce !
Site internet :
https://www.couteaux-rouge-forge.com/
Instagram :
https://www.instagram.com/rougeforge/
Atelier ouvert aux visites : Oui sur rendez-vous
Siret : 93026812300021
Les Couteaux du Rocher
Les Couteaux du Rocher
Michael Le Narzul
📍 Vigneux de Bretagne
Spécialités :
Couteaux pliants, Couteaux fixes
Présentation :
Petit atelier où j'y travaille seul. Je me suis spécialisé dans un couteau pliant peu connu d'origine suédoise, créé par des pêcheurs, le couteau tonneau ou morutier, que j'ai revu et modifié à ma façon.
Site internet :
https://www.couteauxdurocher.com/
Facebook :
https://www.facebook.com/CouteauxDuRocher
Instagram :
https://www.instagram.com/couteauxdurocher/
Atelier ouvert aux visites : Oui
Siret : 75401123700015
Kelticblades
Kelticblades
Stéphane Lepicier
📍 Pannecé
Spécialités :
Couteaux pliants, Couteaux fixes, Cuisine, Forgé, Damas, Autre
Présentation :
L'atelier Keltic situé en pleine campagne à Pannecé (44) réalise des couteaux et outils artisanaux en associant les matériaux et techniques traditionnelles et modernes.
Site internet :
Facebook :
https://www.facebook.com/kelticblades/
Instagram :
https://www.instagram.com/kelticblades/
Atelier ouvert aux visites : Oui sur rendez-vous
Siret : 91351002000013
Simon Maillet
Simon Maillet
Simon Maillet
📍 Clisson
Spécialités :
Cuisine
Présentation :
Je forge et affute des couteaux d'inspiration Japonaise.
Site internet :
Instagram :
https://www.instagram.com/simonchefknife/
Atelier ouvert aux visites : Non
Siret : 93026812300021
Couteaux Morta
Couteaux Morta
Jean-Henri Pagnon
📍 Saint-Nazaire
Spécialités :
Couteaux pliants, Couteaux fixes, Cuisine, Forgé
Présentation :
L'atelier JHP - Couteaux Morta réalise toute une gamme de couteaux à partir du chêne fossilisé que l'on retrouve sous les marais de Brière et que l'on appelle le Morta.
Chaque année, notre équipe part à l'aventure afin de détecter et extraire ces troncs d'arbre vieux de 5 000 ans.
Après deux à trois ans de séchage, le bois est utilisé pour la réalisation de nos couteaux.
Site internet :
Instagram :
https://www.instagram.com/couteauxmorta/
Atelier ouvert aux visites : Oui librement aux horaires d'ouverture
Siret : 53012176300011
Forge Érable
Forge Érable
Romain Robialle
📍 Herbignac
Spécialités :
Couteaux pliants, Couteaux fixes, Cuisine, Forgé, Damas, Étuis cuir
Présentation :
Je suis Fèvre Coutelier Taillandier, je fabrique et forge dans mon atelier des couteaux et des petits outils de taillanderie (ex : ciseaux à bois, burins, épissoirs, fer à calfater, etc). En 2024, j'obtiens la qualification d'Artisan d'Art auprès de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat. En 2025, je rejoins le réseau de la marque "Valeurs Parc". Dans chacune des étapes de fabrication, je m’efforce d’avoir une démarche la plus responsable et durable possible. Je travaille à la main avec des outils très rudimentaires tel que les limes, racloirs, ciseaux à bois et râpes à bois. La forge est exclusivement au charbon de bois français. Je fabrique les pièces de A à Z selon les techniques traditionnelles. Je travaille des créations et aussi sur commande des couteaux et des petites pièces de taillanderie.
Site internet :
Facebook :
https://www.facebook.com/Forge.Erable
Atelier ouvert aux visites : Oui sur rendez-vous
Siret : 31524616900014
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